能否将咖啡馆打造成线下SNS平台?

中国人彼此之间沟通较少,每个人心里其实都想交朋友,所以我们的咖啡更像是一个线下的SNS社交平台,我们的服务员作为一个媒介,带领客人进入放松的状态。
  财富成都讯:(记者 刘洋 实习生 刘洪睿)"我们的经营模式最终肯定会是一种线上和线下互动的形式,例如也许你今天没来我们店里,但是可以用我们的客户端为来店的朋友点上一杯咖啡,作为惊喜。"澳大利亚的海归张蔚在自己与朋友一起创办的"ms. bamboo"的咖啡馆里与记者谈着不同于传统餐饮业的SNS模式。

  这家咖啡积约420平方米,位于成都最繁华的地段之一--领事馆路,于2012年12月试营业,6位合伙人前期投入了120多万(约29.4万新币)。"这是硬投入,还不包括人工费,从试营业开始到今天,我们投在人工费上的费用也有6万多(约1.2万新币)了。"张蔚说,"咖啡馆一个月的房租要4万多(约0.8万新币),从试营业到现在的三个多月时间里,平均每天营业收入有3000多元(约600新币)。每个月我们只亏不到2000元左右(400新元)现在,我们前期考虑的亏损时间就是3个月。"

  作为一个以SNS交流社区为理念的咖啡馆,为什么要在装修上下大工夫呢?在张蔚看来,成都人更偏重环境的舒适度和气氛的营造,想要一种私密性的空间用作朋友交流。"这也是为什么我们在装修上投入多的原因,只有搭建一个好的环境和平台吸引到客人,我们才能向他们传递咖啡馆的文化,再来感受附加值。"
  而真正的SNS概念,是体现在整体咖啡馆的布局和经营理念上的。"我们之所以要做一个400多平的店,就是为了能够将我们的互动设施放进来,例如X-BOX游戏机、桌上足球等。客人到店后,可以和服务员进行竞技比赛,赢家可以获得店内甜品、者饮品或者是计分的奖励。"
  另外,"我会和服务员说,要多跟客人交流,要和客人变成一种像朋友一样的关系。服务员就像是一个媒介,带领客人进入放松状态。让他们在这里可以和陌生人自由交流。"
  咖啡馆还会定期举办不同主题的活动,"有着共同兴趣爱好的陌生人通过参加我们的活动,可能就变成了朋友。"
  前期的投入120万,如果按照传统的营业模式,张蔚预计需要2-3年的时间才能回本,"但是如果我们的SNS平台搭建起来后,我们相信整个的盈利就会产生一个爆发式的增长,一方面社区化形成后,必然会带来固定的族群聚会,这个是其他咖啡馆不能比拟的,另一方面当我们的线上和线下的平台被大家认可后,即使本人没有到店,也可以通过我们自己的客户端为朋友点餐,这样又可以增加收入。当然如果社区模式成熟了,还会有一些其他的盈利模式,例如将整个附近街区零售店铺货品归档到我们的电脑里面,供大家休闲时浏览。然后店铺参与利润分成等。"
  对于一直提到的客户端,张蔚表示:"客户端的制作是很简单的,但是我们现在必须用线下的实体店铺和活动来增加顾客的粘度,当我们的活跃客户达到一定数量后,我们就会将客户端正式上线。"
  将咖啡馆和SNS概念相结合的概念能在市场上杀出一条血路嘛?店主相信未来盈利会有一个爆发式的增长,120万硬装修投入以及每个月近10万的运营费用是否能换来他所期待的未来,欢迎诸位商业屌丝们拍砖吐槽哈。(编辑:吴明)
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