财富成都讯：19世纪60年代，婴儿早产率非常高。瑞士籍化学师亨利·内斯利（Henri Nestle）在1867年用自己发明的一种婴儿食品牛奶麦片治好了朋友家的早产儿，从此声名鹊起。后来，内斯利以自己的名字为产品命名，这就是我们今天所熟知的Nestlé（雀巢）。
　　雀巢总部，副总裁科门纳赫尔近日在接受成都商报多媒体集群记者采访时介绍，如今的雀巢早已从一个婴儿奶粉的生产商发展为全球排名第一的食品巨头，旗下产品种类繁多，从奶粉到保健品，从巧克力到冰激凌，从矿泉水到咖啡。雀巢的目标很明确，要将产品贯穿至消费者的一生———从出生到年老，从早餐到晚餐。2012年，雀巢的年销售额已达920亿瑞士法郎，超过可口可乐和百事可乐的总和。

　　“你不是问我在中国面临的最大难题是什么吗？其实所有的难题都是不分国界的，我在中国遇到的问题，在泰国也可能遇到。如果真要说难，那就是如何准确了解不同地方消费者的口味。”科门纳赫尔说，过去人们总觉得是西方在向东方输出“口感”，“我们觉得这个咖啡喝起来不错，就引到亚洲来，然后教大家怎么品尝咖啡。其实，现在亚洲的口味也在影响欧洲，一些在亚洲热卖的产品我们也会引入欧洲市场。”
　　科门纳赫尔问：“你吃过笨NANA吗？这个雪糕可以剥开来吃，最早是在泰国推出。”显然，这款在网络上受到粉丝追捧的雪糕，也让全民皆爱冰激凌的欧洲人着迷，“还有，我们发现云南的咖啡豆品质非常好，现在也引到欧洲销售了。我想，未来，亚洲人的口味会更多地影响到欧洲。”
　　生产之道
　　从奶农手里购奶 不要任何中间环节
　　对食品公司来说，没有哪一种对公司声誉的侵害能超过消费者对食物质量的怀疑。雀巢有一套成熟的质量管理体系，为了防止内部质检人员的疏忽，雀巢还引进了一个独立的外部认证团队，对质检人员进行监督。
　　这套质检系统从农场开始生效。科门纳赫尔说：“以鲜奶为例，我们直接从奶农手里购买，没有经过中间商环节。为了保证奶源的高质量，我们一直在教奶农怎么科学喂养奶牛。”雀巢采取了国际上公认的HACCP系统，这是一套科学、简便、实用的预防性的食品安全控制体系，涵盖食品生产全过程：包括从原材料获取到配送和消费。科门纳赫尔强调，从奶农手里直接购买牛奶是非常重要的，这是雀巢140多年成长历程保留下来的一个重要传统。
　　当记者提到，即使是同一个公司的同一个品牌，许多中国妈妈也宁愿买国外生产的奶粉。对于这种现象，科门纳赫尔认为，自毒奶粉事件后，中国国内对于食品安全的意识提升了不少，中国政府这几年也做了非常多的努力。“未来数年里，中国的食品质量将会有很大提升。”科门纳赫尔话锋一转：“当然，我也知道，很多妈妈等不及了，孩子还得喝奶呢。所以，如何重建信心是关键。”
　　扩张之道
　　并购硬要求：CFO必须留给雀巢的人
　　回顾雀巢的历史，并购和兼并是扩张的惯用手法。在中国，通过近几年来的一系列资本动作，雀巢并购了豪吉、银鹭、云南山泉、徐福记等品牌。
　　一些企业为打入某地市场，不惜收购经营不善的公司，再对其加以改造，以实现盈利。雀巢却走的完全是另一条路子，他们并购的对象总是那些和雀巢“类似”的公司———注重营养，市场领先，充满潜力。收购完成后，再顺理成章地让该品牌沿用原来的模样、保持既定的口味，以本土化的样貌继续进攻市场，打动不同种族、肤色、口味的消费者。
　　“以徐福记、银鹭这两家企业为例，我们并购完成后，没有更换他们的最高领导层，也不会去干涉他们的决策执行。因为一个新的决定应该由当地人来完成，他们才是最了解市场的人。至于雀巢集团，可以为他们提供人力培训、后勤支持、质量管控及政策规范等。”科门纳赫尔解释道。
　　“徐福记是个家族企业，许多家族企业的领导人非常强势，在与外资方的合作上，是否会有一定难度？”听到记者的疑问，科门纳赫尔回答：“这的确是个问题。国际化与地方化、团队决策与强势领导人决策，都有一个摸索和磨合的过程。雀巢收购徐福记后，也派驻了员工，但都不在决策层。”“可是，每次并购谈判中，雀巢总会提出自己的人员要求吧？”记者追问。科门纳赫尔回答：“没错，我们总是有一个要求：被收购公司的CFO（首席财政官）必须是雀巢的人。”
　　创新之道
　　研发资金投入
　　堪比制药公司
　　每天，全球有10亿包各式各样的雀巢产品在140多国流通，等于每秒钟有上万包产品卖出。在这样一个原材料极度缺乏、人口稀少、缺乏消费者群体的国家，雀巢是如何将版图从小镇沃韦拓展到了全球？
　　科门纳赫尔认为，创新是关键，研发是基础。“雀巢对研发的资金投入可能是所有食品公司中最高的，基本和制药公司的水平相当了。”科门纳赫尔介绍，未来，雀巢希望为更多人提供健康的选择。“人口老龄化速度激增，造就无数潜在客户群体。

我们想为这些人群提供量身定制的营养建议。”从食品到保健品，雀巢的野心越来越大。
　　科门纳赫尔补充道，雀巢的成功还仰仗于一个非常核心的理念，即“创造共享价值”。科门纳赫尔说：“用一个金字塔形状来阐释，最底部的就是对法律、商业原则和行为准则的遵从，这是基本中的基本。搭好了这个塔基，我们就能提出更高的要求

：可持续化，这是对未来发展的保护措施。最后，处于金字塔顶层的就是‘创造共享价值’。”
　　雀巢为“创造共享价值”制定了三个支柱：营养，水管理和农村社区发展。“营养很好理解，我们是一家关注健康的公司，营养是一个极大的驱动力；水是生命的关键，我们现在对所有的工业用水进行了回收，同时逐年在生产过程中降低水耗。”在农村社区发展方面，雀巢每年花费在农业原料上的费用相当于100多亿瑞士法郎。雀巢希望通过改善农民的生活水平，致力于对环境保护的实践和对水的利用，这也使得雀巢能够获得高质量的原材料。
　　此外，雀巢每年还为万名农户提供免费培训和专业的农业技术援助，帮助提高当地牛奶生产的数量和质量。
　　科门纳赫尔总结道：“企业的成功不只为股东创造价值，更要为社会创造财富”。 （编辑：高婷）